お客様に良く聞かれるのがモンパリーの中身です。
フワフワの生地、生クリーム、チョコレートのクリーム
です。東京に居た頃はあまりみませんでしたが、前橋の
ケーキ屋さんでは良くみかけたので自分なりにアレンジ
して作ってみました。その地方独特なケーキなのかも。
おすすめの一品です。

レーズン入りのネージュです。先日､六花亭の社長にネージュを試食してもらったときにアドバイスを頂き作ってみました。ネージュは卵アレルギーの方達のために作った商品です。美味しかったのでそのまんま販売させていただきました。新商品は、レーズンサンドみたいな味です。
おすすめです。

愛知県産の無花果を赤ワインで煮込みます。
本来は、アイスクリーム等とあうのですがテイクアウト用に
カスタード、生クリームで仕上げてみました。ほんのりと赤
ワインの香りがしておすすめです。ひさびさのブログです。